超スーパー美味いシイタケの食べ方


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広告は以上です。

先日のハイボールナイト2で聞いた、
美味しいシイタケの食べ方」を、
自宅でも試してみたら、

本当に超スーパー美味しかったので、
ここに情報共有させていただきます。

  1. 生シイタケを買ってきます。

    Shiitake2008111101

  2. 傘の裏側に塩を軽くまぶします。

    Shiitake2008111102

  1. 裏返して網焼きします。

    Shiitake2008111103

  2. 傘の裏に汗をかいてきたら終了。
    ひっくり返したりはしません。

    Shiitake2008111104

  3. 傘の部分だけを食べます。

    Shiitake2008111105

以上です。

元々シイタケって、だしにも使われるくらい
旨み成分の多い食材なんですって。

響 風庭の平山料理長さんは、
その「旨み」を逃がさずに食べるには
どうしたらいいだろう、と試行錯誤して、
この食べ方にいきついたのだとか。

値段も安くできるので、
さっそく今夜トライしてみてくださいな。

 
 
ココロのシイタケ
児玉 尚樹 (著), 山本 和弘

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