※ゴーストライターによる投稿です。
IT企業に勤めているなら「鮨 一新」にすぐ行くべきだ : Blog @narumi
http://narumi.blog.jp/archives/2751570.html
こんな記事を見ましてね。居ても立ってもいられずに、その場で即電話して予約。先日行ってきましたよ。関東IT健保の対象者(とその同伴者)だけが行ける「鮨 一新」です。ここは一部では説明不要かと思いますが、保険の補助的なもので値段は激安、味は銀座の名店系列だけあって一流のコスパ最強お寿司屋さんというウワサ。本当にそうなのか、確かめたい。
19時からカウンター席に座り、まずはヱビスの小瓶をぐいっと飲みつつ、付き出しをいただきます。なんと小指ほどのサイズがある大きな白魚でした。軍艦巻きに乗っかっているようなちょろちょろっとしたやつじゃなくて、完全に魚っぽいサイズ。味わいもしっかりしていて美味しい。
握り3000円コースの1貫目はスミイカでした。塩でいただきます。サクッと噛み切れる不思議な歯ごたえ。イカを食べてサクッという食感を覚えたのは初めて。しかも塩がイカの甘みを引き出している。ここのお寿司はすべて味付けしてくれた状態で出してくれます。お客さんが自分で醤油をつけすぎたりしないので、安定した美味しさを楽しめるようです。
コハダ。酢で〆てから数日寝かしているそうです。そのせいか身と酢がかなり馴染んでおり、食べた瞬間はあっさりと、コハダの締まった食感を楽しみつつ、後からほのかに酢の香りが鼻に抜けていく。寝かすとこんなに美味しいんですね。
鯛も美味かった。肉厚で、コリコリとした歯ごたえながらもっちりとした旨味。すごく上品な味。こういうのはやっぱり味付けされたものをさっといただきたい。
ここでとんでもないものが出てきました。カウンターごしにそれがさっきの白魚ですか、かわいいですね、なんて話していたら、「どうぞ」と。そのままどうぞ、と。ええ!? めっちゃ元気なのがいるんですけど!これは初体験です。ぐいっと口に入れると、当たり前だけど口内で元気に泳いでる。頬の内側にがんがん当たってくる。そんな微笑ましい小魚を甘噛みして食感を楽しみつつ、一気に飲み込み豪快なのどごしも味わった。 ああ、美味い。生き物を食って生きている。