今までいろんなカレーを作ってきましたが、味噌や塩昆布などを使ったこの和風カレーは、ベスト3に入るくらい、家族も大好きな、我が家の定番になっています。
元ネタはカレー番長だったと思うのですが、探しても見当たらず…だからところどころ我流が入っています。でも美味しいです。
カレーだけじゃなくて、ご飯も工夫されています。多めに作って、翌日おにぎりにしても最高！
以下、レシピです。
【材料（1皿分＋αくらい）】
- 鶏ひき肉：180g
- たまねぎ：１個
- 長ネギ：１本
- マイタケ：１パック（100gくらい）
- 味噌：小さじ２
- カレールー：1/2皿分
- 塩昆布：２つまみ
- ショウガ：小さじ1/2
- お湯：200cc
- ほうじ茶：炊飯の際の水の代わり
【作り方（ごはん）】
- ご飯を炊くとき、水の代わりにほうじ茶を入れる
※ 濃いめに自分で淹れたお茶だとベターですが、ペットボトルでもいいかと - 塩昆布を刻んで入れる
- あとは普通に炊くだけ
【作り方（カレー）】
- まず下準備。たまねぎと長ネギ、マイタケは荒みじん切り。ショウガはすりおろしておく
- フライパンに薄く油を引き、鶏ひき肉を入れ、中火で炒める
- 鶏の色がだいたい変わったら、「ショウガ＆たまねぎ」→「長ネギ」→「マイタケ」の順番に入れる
※ それぞれの食材にだいたい火が通ってしんなりしたら次を入れる - マイタケまで火が通ったら弱火にして、水を200cc入れ、弱火にして、味噌を溶かしながら入れる
- 最後に弱火のままカレールーを入れて完成
※ カレールーが溶けやすいように、あらかじめ細かく刻んでおく
このレシピで3人前くらい作ると、たっぷりな4人前くらいになると思います。
