昔どこかのサイトで知った作り方です（サイト忘れてしまいました。すいません……）。
ギリシャヨーグルトっていう、濃厚なクリームチーズみたいなヨーグルトが世界的に流行っています。日本だと濃密ギリシャヨーグルトパルテノが有名ですね。
それ風のヨーグルトを、激おこプンプン丸並に簡単に作れてしまうという、あまりにも簡単すぎてレシピというのもおこがましい、なんというか、とにかく方法です。
【用意するもの】
・ヨーグルト
・コーヒーフィルターこれだけです。もちろん厳密に言えば、コーヒーフィルターを敷くドリッパーや抜けた水分をためるお椀、ヨーグルトをすくうスプーンとか必要ですが、カルピスって原液？みたいなことになりかねないので省略。
【作り方】
１．コーヒーフィルターの中にヨーグルトを入れる
２．かき混ぜて、ある程度だま（塊になってるところ）をとる
３．一晩置く
以上です。たったこれだけ。
寝る前にセットしとけば、朝起きたときにはもうできてるっていう寸法。
我慢できなければ２時間くらい置くだけでもいいです。
さて、一晩置くとどうなっているかというと……
水分が抜けに抜けきっています。
どのくらい濃厚になるかといいますと……
小山みたいに盛り上がっています。
全然ダランとしていません。
明らかに密度の濃い固めのものが出来上がっています。
もはやヨーグルトではありません。クリームチーズ、濃厚クリームチーズのノリです。
でも味はヨーグルトなので、サッパリしています。
濃厚なのにサッパリ。非常に贅沢な食感です。これ食べた後で普通のヨーグルト食べると「水で薄めてる！」って感じちゃいます。まあそっちはそっちで美味しいんですけどね。
そして、抜けた水の方なのですが、
これ、たぶん「乳清（ホエイ）」です。
ホエイには「高蛋白・低脂肪で栄養価が高い」「消化が速くタンパク質合成・インスリン分泌を促進する」など、健康に良い食能が詰まってるらしいので、健康マニアな方はこれもお飲みになるといいと思います。薄いドリンクヨーグルトのような味がします。
また、あまりに水分が少なくて食べづらい時は、このホエイを少し足すと良いです。せっかく抜いた水分足すのはなんだか苦々しいですが、まあ誰にも迷惑かけてないし、いいと思います。
失敗する可能性もほぼゼロで確実にちゃんと作れるので、料理苦手な方も大丈夫。
もし興味があればお試しください。我が家ではこれが大流行で、アイスクリーム代わりに食べたり、パンに塗ったりして楽しんでいます。
そして……もしかしたらこれこそが、いわゆる「ギリシャヨーグルト」なのかもしれません。しれないのですが確認取っていないので。タイトルを「ギリシャヨーグルトの作り方」とかにするのは止めました。実際どうなのでしょうね。
