僕らはいつでもどこでも、自らの固定観念を試されている。
例えばサラダバーの、レタスの前で。
サラダバーに行くと、ほとんど無意識のうちに、まず最初に皿にレタスなり何なりの「葉もの」を敷く人は多いと思う。
レタスは確かに美味しい。シャキシャキ感が自分までみずみずしくしてくれる気がするし、味の主張が少ないので、どんなドレッシングにも合う。
しかし、レタスは「マスト」ではないはずだ。ここはサラダバーだ。好きな野菜を好きなように盛りつければ良いはずだ。下にレタスを敷かなくてもいいはずだ。いや、レタスを入れないサラダを作ったっていいはずだ。キュウリやトマトや人参やパプリカやコーンやブロッコリーやカリフラワーやラディッシュのみで構成されたサラダだっていいはずだ。
しかし……レタス(なり類似の葉もの)を素通りしようとすると、何故か、とんでもなく非常識なことをしているような、罪悪感に似た感情を抱いてしまう。
その強制力は意外なほど強く、抗うのが難しい。
どうしよう。やはり、薄くでもいいからレタスを敷いた方がいいんじゃないか……いやそれはドグマだ固定観念だ……固定観念を捨てろ。飛び出せ。勇気を持て。
思った以上に苦労して、僕はブロック野菜だけのサラダを盛り付け、席に戻った。そのときの、開放感と達成感といったら！！
まるで洗脳から解き放たれたかのような晴れやかさ。そんなランチタイムでした。
おかずサラダ: 野菜たっぷり、おかずにもおいしいサラダ100
カノウ ユミコ (著)
