ごめんなさい、もう旬の時期は過ぎてしまったので、ぜひ来年にお試してください、なのですが……
この夏、僕は「和ハーブ和え」に凝ってました。
ほとんど一日置きくらいに食べていたかも。
これは、「もともこも」さんのブログで知ったレシピなのですが、今見たらブログが消えていた泣なので、ここにざっくりと再現します。
【基本：茄子と和ハーブの和物】 ---
● 材料（1人前）
・ 茄子1本
・ ミョウガ2つ
・ ショウガひとかけ
・ 大葉2枚
・ ネギ1本
● 作り方
１． 茄子は小指大くらいに切って、水に5分漬けてアク抜きした後、塩小さじ1杯ほどで塩もみし、置いておく
２． ミョウガ、ショウガ、大葉、ネギを、細切りなど、食べやすい大きさに切る
３． 1の茄子の塩を洗い流し、固く絞る
４． 茄子と2の和ハーブ群と混ぜて完成
● コツ
・ 茄子を揉む塩の量を、お好みで調節してください
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これが、猛烈に美味しゅうございまして。
どんな体調のときでも、これだけはガツガツ食べられました。
そのうち、茄子がなくても作るようになりまして（和ハーブは常備）。
これはこれで美味しい。
醤油垂らして、サラダみたいにシャクシャクと食べてください。
山形だしのようなものでもあるので、ご飯にも混ぜてみました。
マニア向けの味でしたが、僕はマニアなので、美味しく丼ぶり一杯いただけました。
和ハーブを小さめに切るのと、塩昆布や醤油で味付けするのがコツです。
そのうち、「大葉は『合法ハーブShiso』にすればいいんじゃね？」と思いたち、前の晩から漬けて、
【参考：合法ハーブShiso】 ---
● 材料（1人前）
・ 大葉10枚
・ にんにくひとかけ
・ 醤油大さじ１〜２（お好み）
・ ごま油大さじ１〜２（お好み）
● 作り方
１． にんにくは薄切りする
２． 材料を全部混ぜる
３． 一晩置く
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合わせてみたら、これがヤバい。ヤバいくらい美味い。
「オレ毎日これ食べてもいいや」というくらい、美味しいし健康にも良さそうなグレートレシピが出来上がりました。
毎日のようにシャクシャクもりもりシャクシャクもりもり。
今年の夏は、「日は照ってないのに空気が暑い」という、非常に生存しにくい気候でしたし、小鳥ピヨピヨをろくに更新できないほど忙しかったのですが、僕はこの和ハーブのおかげで生き延びることができたような気がします。
来年も作ろう。
ぜひみなさんも、作ってみたり、自分なりに工夫したりしてみてください。
