巷で噂の「オイルソースで作った春菊パスタ」を作ってみました。
たしかに春菊独特のエグ味がゼロになる！ 風邪ひいて鼻がバカになっていたので「これはハーブだ！ 香り高い！」ってトコは分からなかったけど、クセがなくて柔らかい野菜になり、大変食べやすく美味しかったです。誰にでもオススメできる味。
【材料】
パスタ：好きなだけ
春菊：ひと束というかひと袋分というか、とにかくそのくらい。結構たくさん
その他：ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪、ベーコン
【作りかた】
1.オイルベースのソースを作る。フライパンで、オリーブオイルで刻んだニンニクを炒め、ベーコンと鷹の爪を入れてまあまあ炒める
2.春菊。茎の太くて固めのところは小さめに。葉っぱのところは概ねそのまま。茎は早めに炒めとく
3.パスタが茹ったら、フライパンにパスタと茹で汁おたま一杯分を入れて、さらにオリーブオイルをひと回しかけ、春菊の葉っぱを入れて、グルグル勢いよく回混ぜる。ソースが乳化(水と油が混ざった、少しトロリとした状態)になったら完成
