師走で非常に忙しく、いろいろ溜まっていました。
こういうときは「肉の塊を焼く」です。
【材料（4人前＋α）】
・塊の豚肩ロース（豚バラでも）：900g
・玉ねぎ：5つ
・ジャガイモ：4つ
・塩：大さじ2
・白ワイン：180ml
・人参、ブロッコリー、カリフラワー：スペースに詰め込む
【作り方】
肉料理ですが、健康を意識して、野菜をたっぷりと使います。
たまねぎは5つ。
薄く油を引いた鍋に、玉ねぎをぶち込みます。
これは大さじ2杯の塩を揉み込んでひと晩たった豚肉900g。
時間なければ10分とか15分とかでもいいと思います。
焼きます。
焼く目的は、「焦げ目をつけること」です。
中には火は通ってなくてOKです。
玉ねぎの山の上に置きます。
じゃがいもと人参をつめました。
カリフラワーも用意していたのですが、入れるスペースがなくなったので断念。
白ワインをコップ一杯入れて沸騰させたあとで、200度のオーブンで１時間くらい。
できました！
大勝利！
10分ほど置いて肉汁を落ち着けます。
肉の塊！
別鍋で蒸したカリフラワーと一緒に皿に並べて、塩コショウして、完成。
コショウ強めがオススメです。
美味しかった！
半分くらい余ったので、翌日妻がカレーにしてました。これも美味かった。
何肉でも、大きな魚でも、山盛り野菜でも、思いっきり料理すると、ストレス解消になりますね。
たまにこういうゴツいものを作って、男子飯を満喫します。
