いろんな肉のポトフ。ボリート・ミストのレシピ


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忘れちゃう前に書かなくちゃ! 先週家族に大好評だった、ボリート・ミストのレシピです。

ボリート・ミスト、むちゃくちゃ美味しいし、作るの超簡単なので、週末料理にオススメ。
ポトフみたいなものなのですが、特徴は、複数の肉を組み合わせること。味が複雑で豊かになります。

●レシピ(4人前)

【材料】

・スペアリブ:4本
・手羽元:4本
・豚肩ロース:200g
・鶏胸:200g
・粗挽きソーセージ:8本
・ジャガイモ:4つ
・人参:2本
・玉ねぎ:2つ
・キャベツ:詰め込めるだけ(僕の場合は半玉)
・オリーブオイル:ひと皿にひと回しくらい
・水:1リットル(足りなければ後で追加)
・ブイヨン:1つ(ニンニク&ローリエで代用も可)
・パセリ:20g(ソース用)
・アンチョビ:1〜2枚(ソース用)
・ケッパー:大さじ1(ソース用)
・オリーブオイル:大さじ2〜3(ソース用)

【作り方】

1.鍋に水とブイヨンを入れて、肉を詰め込む
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2.野菜を詰め込む
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入れすぎ
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3.1時間ほど煮る

4.ソースを作る。ソース用の材料を全部混ぜて、ミキサーにかける
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5.お皿に肉と野菜を持って、オリーブオイルをひと回しかける
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6.いただきます! おでんのカラシみたいに、ソースをときどき付けながら食べる

 

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コメント

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