子どもから大人まで喜ぶ、手羽元スパイスカレーのレシピ

最近、スパイスからカレーを作ると、いろいろと都合が良いことに気づきました。

ウチの家族、僕以外は辛いのが苦手なのですが、スパイスで作ると、ちゃんとスパイシーなのに辛くない！　というカレーを作れます。これは意外な発見。

子どもたちもバクバクと食べてくれるので、モチベーションも上がります。何回かの試行錯誤の上、大体「こうかな」というレシピができたので、以下書き記します。

【材料（5人分くらい）】

● 玉ねぎx3
● トマトx3
● じゃがいもx3
● ブロッコリーx1
● ニンニクと生姜を一欠片ずつ
● 鶏の手羽元400g
● 水800ccくらい
● 塩（お好みで。たぶん3つまみくらい）
● 辛くしたい場合はチリパウダー大さじ2
● スパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック）各大さじ1づつ。僕は神戸アールティというお店から買いました。これです。

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【作り方】

1. 手羽元を炒める。
フライパンを弱火で熱してサラダオイルを少し入れ、肉を投入。全体、特に皮の部分が焦げるくらいはしっかり炒める。炒めたらお皿にとっておく。

2. 野菜を切る。
玉ねぎは粗みじん切り。トマトとじゃがいもはゴルフボールくらいの大きさの乱切り。ブロッコリーは房に分ける（茎は皮をむいて乱切り）。ニンニクと生姜はみじん切り。

3. ブロッコリーとじゃがいもは3分ほどレンチンしておく。

4. 玉ねぎを炒める。
フライパンを中火で熱してサラダオイルを少し入れ、玉ねぎを投入。飴色になるまで炒める（ときどき周辺から水をスプーン1杯分くらい入れながら炒めるとすぐ飴色になる）。
なお、フライパンが2つあれば1と同時にやってもOK。

5. 4のフライパンに塩1つまみ（分量外）とトマト、ニンニク、生姜を入れてさらに炒める。

6. トマトがだいたい崩れたら、１の手羽元と、3のじゃがいもと、スパイスを、フライパンに入れる
ここで急にカレーっぽくなる。魔法！

7. 煮込む。
水800ccを入れて、じゃがいもの芯が柔らかくなるまでコトコトと弱火で。10分くらいかな？

8. ブロッコリーを入れて混ぜて、最後に味見。
薄かったら（スパイスを足さず）塩を加える。
どうしてもスパイス味が欲しかったらお好きなだけクミン・コリアンダー・ターメリック・チリパウダーなどを足してください。あなたの料理です。最後に味を決めるのはあなた！

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これでスパイスカレーの出来上がり。すっごく美味しいです。

たくさん段階を踏んで書いてしまいましたが、簡単に書くと、

1. 鶏肉と野菜を炒める（玉ねぎとトマトはマスト。あとは自由に）
2. スパイスと水を入れて煮る

以上です。とってもシンプルな料理でございます。

夏はなぜかカレーが合いますよね。僕もこれ書いているうちに、また作りたくなってきちゃいました。