子どもから大人まで喜ぶ、手羽元スパイスカレーのレシピ

最近、スパイスからカレーを作ると、いろいろと都合が良いことに気づきました。

ウチの家族、僕以外は辛いのが苦手なのですが、スパイスで作ると、ちゃんとスパイシーなのに辛くない！　というカレーを作れます。これは意外な発見。

子どもたちもバクバクと食べてくれるので、モチベーションも上がります。
よくあるスパイスカレーのレシピとだいぶ違いますが、実際の何回かの試行錯誤の上、大体「こうかな」というレシピができたので、以下書き記します。

【材料（5人分くらい。最後の「スパイス大さじ1」に合わせた量です）】

・玉ねぎ：3
・トマト：3
・じゃがいも：3
・ブロッコリー：1
・ニンニクと生姜：一欠片ずつ
・鶏の手羽元：400g
・水：800ccくらい
・塩（お好みで。たぶん2つまみくらい）
・スパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック）各大さじ1づつ。僕は神戸アールティというお店から買いました。これです。

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・辛くしたい場合：チリパウダー大さじ1

【作り方】

手羽元を炒める。
フライパンを弱火で熱してサラダオイルを少し入れ、肉を投入。全体、特に皮の部分が焦げるくらいはしっかり炒める。炒めたらお皿にとっておく
野菜を切る。
玉ねぎとトマトは粗みじん切り。じゃがいもはゴルフボールくらいの大きさの乱切り。ブロッコリーは房に分ける（茎は皮をむいて乱切り）。ニンニクと生姜はみじん切り
ブロッコリーとじゃがいもは3分ほどレンチンしておく
玉ねぎを炒める。
フライパンを中火で熱してサラダオイルを少し入れ、玉ねぎを投入。飴色になるまで炒める（ときどき周辺から水をスプーン1杯分くらい入れながら炒めるとすぐ飴色になる）。
なお、フライパンが2つあれば1と同時にやってもOK
4のフライパンに塩1つまみ（分量外）とトマト、ニンニク、生姜を入れてさらに炒める
トマトがだいたい崩れたら、１の手羽元と、3のじゃがいもと、スパイスを、フライパンに入れる。
ここで急にカレーっぽくなる。魔法！
煮込む。
水800ccを入れて、じゃがいもの芯が柔らかくなるまでコトコトと弱火で。10分くらいかな？
ブロッコリーを入れて混ぜて、最後に味見。
薄かったら（スパイスを足さず）塩を加える。
どうしてもスパイス味が欲しかったらお好きなだけクミン・コリアンダー・ターメリック・チリパウダーなどを足してください。あなたの料理です。最後に味を決めるのはあなた！